OLIVE VERDI

Ottobre

Il processo di maturazione delle olive si distingue dal tipo di colorazione, dal verde giallo, durante lo sviluppo, al nero violaceo, a maturazione avvenuta.

RACCOLTA

Novembre

Le olive vengono raccolte quando
raggiungono il punto giusto di invaiatura.

SELEZIONE

Novembre

Un'accurata selezione di olive verdi.

LAVORAZIONE

Novembre

Sistema di controllo
delle temperature.

ESTRAZIONE A FREDDO

Novembre

Estrazione per
sgocciolamento naturale a freddo.

Prodotto

Applichiamo la tracciabilità
del prodotto, dall'oliveto all'olio in confezione.